Un tajine, à la base, c'est le plat en terre cuite qui sert à cuisiner le ragout du Maghreb occidental. Bon, moi je le fais à la cocotte minute, donc je ne sais pas si je peux appeler ça un tajine... mais en tout cas c'était bien bon!
Ce que ce plat a de différent avec un tajine classique (à part la cocotte hein) c'est que les légumes sont très très finement coupés pour bien fondre dans la petite bouche sans molaires de mini Troll.
Je le conseille à partir du moment ou votre enfant commence à mastiquer avec sa langue et ses gencives -vers 10 mois pour le notre- parce que bon, un tajine mixé ça ne doit pas être génial!
Bien sur, au plus votre enfant grandit et au plus les légumes peuvent être coupés gros!
Il vous faudra donc:
- Un oignon rouge
- Deux carrottes
- Quatre tomates pelées (technique ici)
- Une courgette
- 1/2 aubergine
- Cinq figues séchées
- 60g environ d'amandes en poudre
- Quelques feuilles d'origan
- Cannelle, cumin
- Huile d'olive
- Émincer très fin tous les légumes ainsi que les figues, sauf les tomates qui peuvent être coupées grossièrement.
- Faites fondre les oignons avec de l'huile d'olive dans le fond de la cocotte.
- Ajouter le reste des légumes et les figues, les amandes en poudre ainsi que l'origan, une pincée de cumin et une cuiller à café de cannelle.
- Ajouter un verre d'eau et quatre cuiller à soupe d'huile d'olive, puis fermer la cocotte. Laisser cuire 15min après le début du sifflement. (Ici on a une clipso avec minuteur intégré, c'est pratique!)
- C'est prêt!
Je met toujours des amandes effilées quand je fais un tajine, mais mon troll n'ayant pas de molaire j'ai testé avec les amandes en poudre. C'est bon et on a tout de même les qualités nutritives des amandes.
L'avantage avec cette recette c'est qu'elle fait plusieurs repas que vous pouvez congeler si vous ne faites pas comme nous (c'était tellement bon qu'on a mangé tout le reste!).
Troll a adoré, comme d'habitude, mais c'est normal, c'est un troll!
Je ne mettrai pas aujourd'hui les propriétés nutritives des ingrédients de cette recette, il y en a trop! Mais si vous avez des doutes il suffit de taper nutrition suivi de l'aliment souhaité, par exemple nutrition almond (=amandes), vous trouvez toutes les infos dans la colonne de droite.
